부르 느아제트 기법으로 만든 "피낭시에"....??뭔기법;;;;;

프랑스에서 건너온 

부르 느아제트기법으로 만든 케이크

"피낭시에" 입니다.

버터를 갈색이 날때 까지 끓여서 버터향의 풍미를 극대화 시킨

방법이라고 하네요.

이정도 보다 더 갈색을 내셔도 나쁘지 않아요.

계란 흰자에 설탕을 넣고 섞다가, 가루재료를 넣고 섞어주시면,,,,,,

요렇게 마무리 해줍니다.

부르누아제트기법을 활용한 식힌버터와 반죽,,그리고 틀!!

토핑은 헤즐럿 알갱이를 준비하면 좋아요.

완성작은 이런느낌^^

같은 방식에

재료만 조금 다른 프리앙입니다^^